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皮磨系统的操作指标主要包括剥刮率、取粉率、京谷#机械|版权 设备的单位流量等，其中剥刮率为最重要的操作指标，取粉率为参考指标。
(1)剥刮率与取粉率
皮磨系统各道磨粉机的剥刮率大小主要取决于工作位置、京_谷-机_械 粉路类型、后续设备对流量分配的要求等，原料品质及研磨道数对其也有一定影响。原料为软麦或高水分小麦、皮磨道数较少时，前路皮磨的剥刮率相对较高。
心磨出粉工艺磨皮系统的剥刮率的参考指标
不同工厂的皮磨剥刮率可能有差异，但皮磨系统的总剥刮率与粉路的出粉率之间却存在一定的关系。因粉路中的主要出粉部位心磨系统、渣磨系统所处理的渣心物料均是由皮磨剥刮下来的，所以一般皮磨系统的总剥刮率应超出总出粉率10%左右。
对于皮磨系统, 文章来源jinggujixie.com 应合理地控制每道设备的剥刮率和总剥刮率指标,特别是应较好地控制前路皮磨的剥刮率，使整个粉路的工作流量平衡，运行稳定。
(2)设备的单位流量
心磨出粉工艺中皮磨系统设备的单位流量表
因为皮磨系统的随着工艺位置的后移，胚乳含量越来越少，麦皮含量越来越多，物料容重逐渐降低，而后路的主要作用是从皮层上刮净胚乳，所以各道皮磨的单位流量逐道降低。
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