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在制品由小麦本身的特性所决定，京谷#机械|版权 同一磨筛工作单元分选出的在制品中，粒度越大，其中皮层的含量越高，灰分也高，而品质相应较差。麸片的粒度较大，其中皮层的含量相对较高，皮层上还粘连有较多的胚乳，还需送至后续的皮磨处理。而粉的粒度最小，其中胚乳的纯度最高，灰分最低，其品质最好。
在整个制粉工艺过程中，越靠后的工作单元所处理的物料，被研磨的次数越多，物料破碎越厉害，因此，同类在制品，处于后路的粒度要比前路的粒度小，品质也较差。京_谷-机_械
分选出的在制品还需送至后续相关工作单元处理。皮应送至后续皮磨处理，渣与麦心需送至清粉机、渣磨或心磨等粉路中的其他工作单元处理，粉还需送入专门的检查筛。因此，由各工作单元分选出的在制品的数量与品质，将直接影响后续设备的负荷与工作效果。
在磨筛工作单元中，研磨起主导作用，其破碎效果对有关在制品的数量分配及在制品的品质影响最大。若破碎作用较强烈，即本单元分选出的在制品中，粒度较大的较少，而粒度小的较多，相应物料的品质也会受到影响。
平筛筛面的筛孔大小不同，对分选出的在制品的数量与平均粒度、品质也有一定的影响。
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