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小麦经过1B研磨后，即成为许多粒度、品质不同的混合物料，这些物料必须按粒度、品质分类，再经过多道磨筛工作单元逐步地进行研磨筛分，才能够从原料中提取质量、 京谷#机械|版权 数量均符合要求的面粉。因此，由各工作单元提取、分类的物料，基本上都是制粉工艺中的中间产品，即在制品。
由不同的研磨工作单元分选出来的各种在制品，京_谷-机_械 其种类、数量与品质通常与对应工作单元的位置和状态有关。
在磨粉机中，研磨前的物料称为磨上物，研磨后的物料称为磨下物。1B磨的磨上物为小麦，磨下物为各种在制品的混合物，需采用平筛将各类在制品分选出来。
平筛的筛面一般由数种规格的筛面组合而成。1B平筛通常包含有粗筛、分级筛、细筛及粉筛，各种筛面的筛孔大小不同，且筛孔一般按上大下小组合。
粗筛筛上物的名称为麸片，文章来源jinggujixie.com 简称为皮，其中主要为粘连有胚乳的小麦皮层。其粒度最大，般为1mm以上。
分级筛筛上物的名称为麦渣，简称为渣，主要是粘连有皮层的胚乳颗粒，粒度为0．7mm左右。
细筛筛上物的名称为粗麦心，主要为混有少量皮层的胚乳颗粒，粒度为0．5mm左右。
粉筛筛上物的名称为细麦心，主要是粒度较小的胚乳颗粒，粒度为0．3mm左右。
粉筛筛下物的名称为粉，主要为细小的胚乳颗粒，粒度与产品的要求有关，较高等级面粉的粒度一般为0．15mm以下。
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