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(1)心磨的取粉率
取粉率是心磨系统的主要操作指标， 京谷#机械|版权 各道心磨的取粉率能否达到要求并保持稳定，关系到整个粉路的总出粉率及其他各项主要经济指标。
采用心磨出粉法时，心磨的研磨道数较多，各道磨粉机的研磨较缓和，特别是采用光辊时，取粉率均较低。因心磨磨上物粒度较细， 京_谷-机_械 设备操作难度较大，在制订操作指标时，前路心磨的取粉率一般不宜超过45%。
应特别注意心磨光辊的辊面加工、磨辊的安装质量及工作状态,并通过精心的调节，才能使心磨的取粉率保持在理想的水平。
在心磨出粉工艺中，心磨系统的出粉量约占1B流量的50%~55%，相应占总出粉量的65%~75%。
(2)心磨系统的单位流量
心磨系统的单位流量主要和研磨物料的性质有关，当物料颗粒较粗、流动性较好时，单位流量取高值,反之取低值。 文章来源jinggujixie.com
流量偏对光辊的眼膜效果影响不大，当流量较大时，光辊的取粉率将下降。使用齿辊时，流量较小将使面粉质量变次。
应注意最后一道心磨来料的数量和质量的变化情况，如来料流量较大、物料中含胚乳颗粒过多，就说明前、中路心磨的取粉率可能低于操作指标，也有可能是前中路皮磨的物料分配不当，使较多的麦心进人后路所致。
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