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辊面的磨齿为螺旋线形状，其倾斜的程度用斜度表示。
斜度为磨齿与辊面母线夹角a的正切值，即tana，单位为％，或用比值表示。
快、慢辊的磨齿倾斜方向应一致。
相对于研磨区中的物料，快、慢辊的磨齿将为交又状态。
由于快、慢辊均对物料产生相对运动，每个交又点都将对物料产生直接的剪切作用。研磨区内交叉点的数目越多，对物料的平均破碎能力越强。
研磨区中的交又点按x向（轴向）、y向（辊面切向）整齐排列，研磨区内的总交又点数即为每行交又点数（x向）与交又点的行数（y向）的乘积。
设L为磨辊长度（cm）， 京谷#机械|版权 S为研磨区的长度（cm），a为磨齿与母线的夹角；n为磨辊齿数（齿／cm）。
DE线段的长度为两行交又点之间的切向距离，即行距。
研磨区内交又点数的多少与磨齿斜度、齿数、研磨区的长度等因素有关。对于指定物料，若L、S、n不变，斜度tana的数值越大，研磨区内的交叉点数越多，磨辊对物料的破碎能力越强。京_谷-机_械
斜度较大时研磨动力消耗较低，皮层易碎，产品质量较差，所以在加工硬麦、陈麦、低水分小麦或产品等级较高时，应选用较小的斜度；在要求动耗较低时可选用较大的斜度。
生产等级较低的产品时，斜度一般为1：10～1：8（10％～12．5％）；生产较高等级产品时，斜度一般为1：25～1：12（4％～8％）。
为便于管理，同一制粉工艺流程中，磨辊的斜度一般选用2～3种.
文章来源jinggujixie.com
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