小麦的力学机构物质分析
浏览： 次时间：2018-05-19 15:37:16

面粉机 小麦面粉机

       小麦在研时,受到摩磨辊挤压力、剪切力作用所产生的抵抗破碎能力,称为小麦力学结构性质。该性质与小麦的组织结构(角质率和硬度)有关,     京谷#机械|版权   它直接影响小麦吸水性、研磨电耗、磨辊参数配置、筛理效率     京_谷-机_械    和出粉率等。不同品种和类型的小麦其组成部分的结构力学性质有较大的差别。皮层层的抗破坏力比胚乳大得多,小麦各部分的含水量不同,抗破坏力也不同。小麦中胚乳抗破坏力随水分的增高而降低,而皮层的抗破坏力则随水分的增加而增大,小麦制粉正是利用了这一特点。在小麦清理时进行水分调节,增加皮层抗破坏力,降低麦粒及胚乳的抗破坏力      文章来源jinggujixie.com    ,以在研磨中更好地使皮层和胚乳分离,在保持皮层完整的前提下,使用较小动力,将胚乳制成面粉,硬质小麦抗破坏力比软质小麦抗破坏力大。

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